什么是侍酒者?

侍酒者：是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。

企鵝侍者紅酒測(cè)評(píng)?

企鵝侍者紅酒好喝。跟波爾多類(lèi)似，企鵝侍者紅酒采用的是現(xiàn)代的酵母方法，有著類(lèi)似的酵母味和烘焙味。企鵝侍者紅酒適宜大部分人的口感。拿起玻璃杯一小口的喝下一口企鵝侍者紅酒，回味無(wú)窮。企鵝侍者紅酒鮮辣回味無(wú)窮。 企鵝侍者紅酒含有獨(dú)特的氣泡，多樣的酸度及葡萄風(fēng)味。企鵝侍者紅酒聞起特別甘甜。企鵝侍者紅酒價(jià)格不高，人們尤其肯購(gòu)買(mǎi)回來(lái)恰。

紅酒起瓶器怎么用?

紅酒開(kāi)瓶器怎么用--T型開(kāi)瓶器 T型開(kāi)瓶器屬于是最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器之一，它的優(yōu)點(diǎn)是由把手和螺旋鉆頭組成，所以用法非常簡(jiǎn)單，而且不費(fèi)力，大多數(shù)女士都會(huì)使用，但是有個(gè)缺點(diǎn)就是很容易不小心把軟木塞拔斷或弄碎，這對(duì)葡萄酒就會(huì)有有很大的污染。 紅酒開(kāi)瓶器怎么用--電動(dòng)開(kāi)瓶器開(kāi)瓶器 電動(dòng)開(kāi)瓶器屬于常見(jiàn)的開(kāi)瓶器之一，外觀優(yōu)雅時(shí)尚，是利用“割紙器”將瓶封取下，開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)瓶頸后，按下激活鈕直到旋轉(zhuǎn)聲音停止動(dòng)作完成后，再按一下激活鈕，就可以退出瓶塞完成開(kāi)瓶。非常的簡(jiǎn)單便捷。 紅酒開(kāi)瓶器怎么用--蝴蝶型開(kāi)瓶器 蝴蝶型紅酒開(kāi)瓶器，是由兩個(gè)手臂和螺旋鉆頭組成，使用時(shí)隨著鉆頭鉆入軟木塞，蝴蝶型的翅膀一樣的雙臂也會(huì)向上抬升，等抬升到盡頭，只要按下雙臂，“波”的一聲，酒塞就會(huì)隨著開(kāi)酒瓶一起拔出來(lái)了。此類(lèi)開(kāi)酒瓶雖然高效省力，但是體積較大，不易攜帶，一般只適合居家使用。 紅酒開(kāi)瓶器怎么用--小刀開(kāi)瓶器 小刀開(kāi)瓶器簡(jiǎn)稱(chēng)酒刀，俗稱(chēng)“侍者之友”，是很多星級(jí)餐廳酒店侍酒師常用的工具，在把螺旋鉆頭套入酒塞后，一步一步把酒塞拉出了，其用法也簡(jiǎn)單易學(xué)，便于攜帶，功能多樣，深受侍酒師們的青睞。 紅酒開(kāi)瓶器怎么用--Ah-So開(kāi)瓶器 Ah-So開(kāi)瓶器也是簡(jiǎn)易開(kāi)瓶器之一，只要把兩貼片插入木酒瓶邊緣靠近木塞的縫隙，再慢慢的拔出軟木塞即可，Ah-So開(kāi)瓶器的優(yōu)點(diǎn)是不用擔(dān)心木塞會(huì)拔斷，而殘留木屑污染紅酒。 紅酒開(kāi)瓶器怎么用--耳型開(kāi)瓶器 耳型開(kāi)瓶器是一種快速開(kāi)瓶器，因它的兩個(gè)把手像兔耳而得名，操作簡(jiǎn)單高效，但是外形笨重不便攜帶，價(jià)格昂貴，比較適合在家中開(kāi)啟珍藏版高檔紅酒使用。

首先認(rèn)識(shí)一下這個(gè)工具有3部分：1.黃色扇形旋鈕;2.黃色瓶口狀螺旋帽;3.金屬螺絲。 下面分兩步進(jìn)行： 1.將黃色扇形旋鈕對(duì)準(zhǔn)軟木塞垂直用力向下擰——注意，不要傾斜——一直擰到軟木塞下端的中心位置能看到金屬螺絲為止。 2.慢慢用力擰扇形下端那個(gè)黃色瓶口狀塑料帽，此時(shí)軟木塞就會(huì)隨著黃色塑料螺旋帽一起慢慢從瓶頸中逐漸升起而退出瓶口，就OK了。 請(qǐng)注意：不能舍棄第2步而用猛力拔，那樣力氣小的人或女士很難拔出來(lái);力氣大的人可能僅僅將金屬絲從軟木塞中硬拔出來(lái)，而軟木塞不動(dòng)，如同滑絲一樣，再擰進(jìn)去就不那么好使了。

葡萄酒的開(kāi)瓶五部曲?

優(yōu)美的開(kāi)瓶動(dòng)作是一種藝術(shù)，在國(guó)外，酒侍開(kāi)葡萄酒是一種專(zhuān)業(yè)的表演，他的專(zhuān)業(yè)演出服及服務(wù)可以決定他的收入。 開(kāi)酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，較好不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。 切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易撥斷木塞），沿著順時(shí)鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開(kāi)瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)螺絲鉆時(shí)，兩邊的把手也會(huì)緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時(shí)，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長(zhǎng)，就很難一次就將其順利撥出來(lái)）。 如果是用所謂的“侍者之友”的專(zhuān)業(yè)開(kāi)瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)（因?yàn)榭赡懿恢儡浤救拈L(zhǎng)短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會(huì)穿過(guò)木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)），然后將手把扳下，把另一個(gè)支撐點(diǎn)支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來(lái)”（注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會(huì)比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾L(zhǎng)愈省力）。

1、用小刀沿瓶口突出的圓圈下切除封益，割開(kāi)鉛封的地方可選擇瓶頸上方外凸部分，或外凸部下方，這樣倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。瓶口通常會(huì)臟，特別是如果此酒已在酒窖中陳年一段時(shí)間，因此必須以干凈的白色餐巾擦拭。 2、將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)斯?jié)u升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕地將它們扳下，把軟木塞撥出。 3、將把手扳下，以便另一端的爪子扣住瓶口，然后緩慢地提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。 4、拉出瓶塞后，要看看瓶塞是否潮濕，若是潮濕則說(shuō)明該瓶酒采用了正確的保存方式，這樣變質(zhì)的可能性就會(huì)大大降低。另外，要進(jìn)一步聞聞瓶塞有無(wú)異味。

1，先把葡萄酒瓶擦一擦，然后撕去瓶封。 2，用啟瓶器的螺旋鉆的尖端插入軟木塞中心位置。 3，按順時(shí)針?lè)较驅(qū)⒙菪@緩緩擰進(jìn)木塞，待到螺旋鉆的外露部分剩下約一環(huán)時(shí)停止旋轉(zhuǎn)。 4，將靠近刀頭的卡位卡主瓶口，一手固定卡位，另一手握住手柄緩緩向上提起。 5，當(dāng)軟木塞即將完全拔出時(shí)停止提拉手柄，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)晃動(dòng)，再逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀，直到軟木塞脫離。

紅酒開(kāi)瓶器怎么開(kāi)啤酒?

我1. 海馬開(kāi)瓶器 手按刀背,于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度,順時(shí)針再劃180度,直到劃開(kāi)為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗,垂直向下用力,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞,用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至開(kāi)瓶為止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉開(kāi)即可。 2. 小刀開(kāi)瓶器 先擦干凈酒瓶之后用小刀切開(kāi)瓶口的膠帽,再把瓶口擦干凈。這時(shí)將螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,然后直立螺旋鉆,順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中,先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口,用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來(lái)軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。如果感覺(jué)到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來(lái)了。 3、氣壓開(kāi)瓶器 將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開(kāi)箔紙，再將開(kāi)瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi)）；最后利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。

T型，雙臂式杠桿型，侍者型，兔兒型。下面簡(jiǎn)單介紹這些紅酒開(kāi)瓶器使用方法和優(yōu)缺點(diǎn)。T型是最簡(jiǎn)單的開(kāi)瓶器之一，一般也是我們經(jīng)常見(jiàn)到的，由把手和螺旋鉆頭組成，用法簡(jiǎn)單，但是非常費(fèi)力，很容易把木塞拔斷或者弄碎。電動(dòng)紅酒開(kāi)瓶器，先將包裝紙弄掉，將開(kāi)瓶器套入，按向下按鍵，等待十秒左右，按向上鍵，即可退出瓶蓋。 雙臂式杠桿型，將螺旋針插入塞中間，旋轉(zhuǎn)手柄緩慢鉆入木塞，旋轉(zhuǎn)手柄升到最高點(diǎn)，雙手握住手柄往下壓，緩緩將手柄壓下，拔出木塞；省力，高效，但是不便攜帶。侍者型開(kāi)瓶器，在螺旋鉆頭鉆入木塞后，將起塞支架置于瓶頸邊緣，一步步把酒塞拉出，便于攜帶，功能多樣。兔耳型開(kāi)瓶器，在兔耳把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使得螺旋鉆快速鉆入瓶塞，然后回拉壓桿，可以是瓶塞輕易脫出，但是這個(gè)兔耳開(kāi)瓶器價(jià)格昂貴，且比較笨重，不方便攜帶。

wset侍酒師是干什么的?

侍酒師是指在酒店，餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者，對(duì)葡萄酒有足夠的了解，有專(zhuān)業(yè)的葡萄酒知識(shí)，為客人提供酒類(lèi)咨詢和服務(wù)，給予葡萄酒和食物搭配建議的人。侍酒師在最初指的是賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者(俗稱(chēng)服務(wù)員，英文叫bartender)，但是現(xiàn)在，它的內(nèi)涵得到擴(kuò)展，一位好的侍酒師不僅要為客人提供酒類(lèi)服務(wù)，還需要為客人設(shè)計(jì)菜單、紅酒的鑒別、品評(píng)、采購(gòu)等等。